Opor Ayam

Selasa kemaren Ayah pulang dari SPJ ke Bontang. Seperti biasa kalo Ayah habis pergi keluar kota buat beberapa hari, aku pinginnya masakin apa aja yang bikin Ayah suka… :) Beberapa hari kemaren aku inget kalo Ayah nyebut opor ayam berkali2…wah berarti Ayah lagi pingin makan opor ayam nih…langsung aja deh buat makan malam menyambut kedatangannya Ayah, aku bikinin opor ayam… :)
Benernya sih agak bingung juga masak opor, habis seumur hidup belum pernah masak masakan ini. Paling juga dulu dimasakin Mama… :) Karena bingung dan blank, akhirnya langsung ku buka buku resepku yang setebel kignkong… Setelah baca2, ngerasa ada yang aneh diresepnya…gara2 disitu ditulis pake terasi… pake terasi??? duh jadi gak yakin sama resepnya… takut ntar rasanya gak karu2an, takut gagal, takut Ayah ntar gak suka… :( Untungnya pas aku jalan2 di depan rumah, aku ketemu sama tetanggaku… *tetanggaku yang satu ini baik banget, aku salut sama dia, pokoknya dia ibu dan istri teladan deh* Dari ibu ini aku diberi tau tips-tips nya sama bumbunya… nah dari info ini aku praktekin deh…
Alhamdulillah pas Ayah pulang dan ngincipin opor perdana buatan ku, Ayah bilang “Sip…mantap…resepnya boleh dipublikasikan di blog…”, sudah dapet acc dari Ayah nih… seneng banget… gak biasanya percobaan sekali langsung diacungi jempol… :) Makasih Ayah….
Langsung deh Ayah motoin masakanku, buat ditaroh di blog… Siiiip… nah gak perlu berpanjang lebar lagi…ini dia resepnya… selamat mencoba ya… :)

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 batang serai dimemarkan(*aku suka aroma serai jadi aku kasih dua, kasih 1 aja jg gpp*)
1 liter santan (*aku pake santan kemasan kecil, ditambahin air*)
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
6 butir bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 cm kunyit
garam secukupnya
merica secukupnya
gula secukupnya
Cara membuat:
Ayam dicuci bersih, kemudian direbus sebentar, setelah mendidih matikan api, kemudian tiriskan. Tujuannya biar gak anyir. *ini tips dari tetanggaku. o ya pas ngrebus ditambahin garam dikit, biar ayamnya lebih gurih*
Ayam digoreng sampai kekuningan, kemudian angkat. *ini terserah selera juga sih, kalo mau digoreng kering juga gpp*
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berubah warna dan harum. Kemudian masukkan daun salam dan serai.
Masukkan ayam dan santan, aduk2, masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
Jangan lupa diincipin ya… :) kalo kurang asin, tambahin garamnya, kalo kurang gurih, tambahin gula dikit plus garam…
Nah sudah siap dihidangkan… gampang kan… :)
Oh ya, selain ayam dalam opor ini bisa ditambahkan tahu goreng…biar lauknya lebih banyak… :) dan satu lagi jangan lupa sambalnya… *maklum pecinta pedas* wiiih… jadi tambah mantap… :)

Mie Aceh

Nah ini dia kesukaan suamiku tercinta. Sudah beberapa kali eksperimen gagal terus. Sudah browsing kesana kemari, masih belum pas juga rasanya. Akhirnya ketemu juga resep yang pas. Ini dia resepnya… Selamat mencoba… :)
Bahan yg tidak dihaluskan :
3 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
5 buah Bawang merah, diiris halus
250 gr Daging kambing, potong kotak-kotak 1 cm
350 ml Kaldu sapi (bisa pake royco+air)
400 gr Mie basah, seduh dengan air hangat, tiriskan
1 batang Daun seledri, iris halus
1 batang Daun bawang pre, iris halus
Garam secukupnya
2 sdm Kecap manis
½ sdt Cabai bubuk
1 buah Tomat, potong kotak-kotak 1 cm
100 gr Tauge
Bahan yang dihaluskan :
4 buah Cabai merah besar, buang bijinya
7 buah Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 cm Kunyit
3 buah Kapulaga
¼ sdt Jinten
½ sdt Merica bubuk
Pelengkap :
* Emping goreng
* Timun
* Acar bawang merah (spt acar timun, tetapi timun diganti dengan bawang merah yang diiris tipis)
Cara memasak :
* Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum
* Masukkan daging kambing dan kaldu, masak sampai berubah warna dan matang
* Masukkan mie, daun seledri, daun bawang pre, garam, kecap manis, cabai bubuk, tomat dan tauge. Aduk rata.
* Tutup wajan, sampai bumbu meresap dan nyemek-nyemek
* Sajikan bersama dengan pelengkap

Makaroni Schottel ala Bunda Yuri

Ini makanan favoritku dan suami tercinta… :) *dasarnya emang aku suka banget sama makanan model pasta n salad* Resepnya aku dapet dari ibu, jadi dasarnya ini hasil eksperimen ibu yang aku modifikasi… Cara bikinnya gampang kok, gak ribet-ribet amat…soalnya gak pake dioven segala… *maklum belum punya oven*
Nah ini dia resepnya:

Bahan:
1/2 kg makaroni (akhir-akhir ini aku pakenya pasta jenis Penne, lebih enak dan gak gampang ancur), direbus sampe mengembang lalu ditiriskan, pas ngrebus jangan lupa dikasih garam sama minyak sayur dikit ya…biar pastanya terasa gurih dan gak lengket2
1 siung bawang bombay, rajang halus
1 butir pala, diuleg
1/2 dada ayam, potong kecil-kecil
2 sdm margarin, untuk menumis
65 ml santan kental (kalo mau pake susu boleh juga kok) *aku pilih santan kemasan biar gak ribet*
2 butir telur, dikocok
keju cheddar
250 cc air
merica
garam

Cara membuat:
Siapkan wajan, panaskan margarin sampe mencair kemudian masukkan bawang bombay, tumis sampai layu dan berbau harum.
Masukkan ayam cincang, tumis sampe matang, tambahkan merica dan garam secukupnya.
Masukkan santan kental, aduk2, tambahkan pala yang sudah dihaluskan, dan air.
Setelah mendidih masukkan makaroni/pasta, aduk2 sampe rata.
Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok perlahan2 sambil terus diaduk sampe rata dan mulai mengental.
Terakhir tambahkan parutan keju cheddar sesuka hati, diaduk lagi ya…
Selesai dah…makaroni schottel ala Yuri pun siap dihidangkan… gampang kan… :)
Pas penyajiannya bisa ditambahin parutan keju cheddar diatasnya.
*Resep ini bisa buat 4-6 porsi
Selamat mencoba… :)