Opor Ayam

Selasa kemaren Ayah pulang dari SPJ ke Bontang. Seperti biasa kalo Ayah habis pergi keluar kota buat beberapa hari, aku pinginnya masakin apa aja yang bikin Ayah suka… :) Beberapa hari kemaren aku inget kalo Ayah nyebut opor ayam berkali2…wah berarti Ayah lagi pingin makan opor ayam nih…langsung aja deh buat makan malam menyambut kedatangannya Ayah, aku bikinin opor ayam… :)
Benernya sih agak bingung juga masak opor, habis seumur hidup belum pernah masak masakan ini. Paling juga dulu dimasakin Mama… :) Karena bingung dan blank, akhirnya langsung ku buka buku resepku yang setebel kignkong… Setelah baca2, ngerasa ada yang aneh diresepnya…gara2 disitu ditulis pake terasi… pake terasi??? duh jadi gak yakin sama resepnya… takut ntar rasanya gak karu2an, takut gagal, takut Ayah ntar gak suka… :( Untungnya pas aku jalan2 di depan rumah, aku ketemu sama tetanggaku… *tetanggaku yang satu ini baik banget, aku salut sama dia, pokoknya dia ibu dan istri teladan deh* Dari ibu ini aku diberi tau tips-tips nya sama bumbunya… nah dari info ini aku praktekin deh…
Alhamdulillah pas Ayah pulang dan ngincipin opor perdana buatan ku, Ayah bilang “Sip…mantap…resepnya boleh dipublikasikan di blog…”, sudah dapet acc dari Ayah nih… seneng banget… gak biasanya percobaan sekali langsung diacungi jempol… :) Makasih Ayah….
Langsung deh Ayah motoin masakanku, buat ditaroh di blog… Siiiip… nah gak perlu berpanjang lebar lagi…ini dia resepnya… selamat mencoba ya… :)

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 batang serai dimemarkan(*aku suka aroma serai jadi aku kasih dua, kasih 1 aja jg gpp*)
1 liter santan (*aku pake santan kemasan kecil, ditambahin air*)
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
6 butir bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 cm kunyit
garam secukupnya
merica secukupnya
gula secukupnya
Cara membuat:
Ayam dicuci bersih, kemudian direbus sebentar, setelah mendidih matikan api, kemudian tiriskan. Tujuannya biar gak anyir. *ini tips dari tetanggaku. o ya pas ngrebus ditambahin garam dikit, biar ayamnya lebih gurih*
Ayam digoreng sampai kekuningan, kemudian angkat. *ini terserah selera juga sih, kalo mau digoreng kering juga gpp*
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berubah warna dan harum. Kemudian masukkan daun salam dan serai.
Masukkan ayam dan santan, aduk2, masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
Jangan lupa diincipin ya… :) kalo kurang asin, tambahin garamnya, kalo kurang gurih, tambahin gula dikit plus garam…
Nah sudah siap dihidangkan… gampang kan… :)
Oh ya, selain ayam dalam opor ini bisa ditambahkan tahu goreng…biar lauknya lebih banyak… :) dan satu lagi jangan lupa sambalnya… *maklum pecinta pedas* wiiih… jadi tambah mantap… :)